八仙花花大，形如绣球，又被称为绣球花，由许多不孕花组成顶生伞房花序。其花朵的颜色会随着土壤中的酸碱度变色，大多数品种初开为白色，随土壤酸碱度的变化，颜色可以变蓝，可以变粉，可以变紫红色，一簇花上有时还会出现很多种渐变色。八仙花有酸蓝碱红的开花特性，在养护过程中式可以人工调色的，为了加深蓝色，可在花蕾形成期施用硫酸铝。为保持粉红色，可在土壤中施用石灰。
八仙花的受欢迎程度，在全世界范围内都是很高的。在国内，无论是北方还是南方，八仙花的栽培率都比较高，在园林绿化中，八仙花的观赏价值也特别高，其栽培简单，管理养护也不麻烦，让园林护理人员极度省心。