这些品种包括阿尔彭格卢欣、红帽、奥塔克萨、恩齐安多姆、弗兰博安特、雪球、法国绣球、大雪球、德国八仙花、圆锥八仙花、紫茎八仙花、蓝边八仙花、齿瓣八仙花、银边八仙花等。其中阿尔彭格卢欣的花深红或玫瑰红色；红帽叶小、深绿色，花淡玫瑰红至洋红色；恩齐安多姆叶深绿色，花鲜红色，如土壤pH5以下，花变成深蓝色；弗兰博安特叶小，花大、洋红色，花径5厘米左右；雪球叶小、锯齿状，正常花玫瑰红色，可变成蓝色。用硫酸铝处理可变成天蓝色和米色花心；法国绣球花（Merveille）：花洋红或玫瑰红色，可转变为蓝色或淡紫色；德国绣球花（Todi）：花粉红色，用硫酸铝处理可变成紫色。
八仙花每一个品种的生物习性会有所差别，其耐寒耐热耐旱的能力也不一样，在选择八仙花品种的时候，可以根据自己的栽种需求和喜好，以及自己栽种所在的地区全年温度状况，来选择合适的品种。