丁香树是道路绿化中常使用的苗木植物，它生长旺盛，株型漂亮，观赏性非常好。丁香每年初春1月~2月上旬这个时段是花开的季节，但各地区温度环境不一样，因此开花时段也有一些不同。祖国长江南的丁香花基本集在年初这期间开，而江北温度比较凉，多在2月上旬~3月中旬这期间是花开的季节，形态各异，花朵的颜色也受到温度环境和土壤环境的一点影响，而有所不同。
丁香可以食用，它可以用于糕点、炒货和饮料的制作；丁香花香气怡人也是特有的调味剂，在我国常作为烹制风味菜肴、卤菜及酱腌菜的辅料。
丁香含挥发油，即丁香油大约14～20％，油中含丁香酚、乙酰丁香酚约3％及少量的丁香烯；母丁香含挥发油。市场上有些货已经被蒸馏提纯过丁香油了；没有提纯过的丁香萼管用手从中间掰断，用手指尖用力挤压立即会有油液，肉眼观察明显反光发亮。判断丁香的质量时，可将十数粒放入清水中，质量好的丁香应萼管在下垂直悬浮，如果丁香沉水或漂浮，就表明丁香不是好货。